แปลงผักน้ำ หมู่บ้านเกษตรต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียง

ผักน้ำเบตงปลูกได้แค่ที่เบตงเพราะเหตุใด วันนี้เรามีคำตอบมาให้ หนึ่งในวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อประจำอำเภอเบตงคงไม่พ้นผักน้ำ ผักที่มีคุณประโยชน์สูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปหาคำตอบจากแปลงผักน้ำประจำ ‘หมู่บ้านเกษตรต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียง’ ดั่งชื่อของผักชนิดนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปลูกผักน้ำก็คือ ‘น้ำ’ หรือถ้าให้เจาะจงกว่านั้นคือ ‘อุณหภูมิของน้ำ’ นั่นเอง ซึ่งอุณหภูมิของน้ำที่เบตงที่ไหลเวียนตามธรรมชาติจะแตกต่างจากที่อื่น และเหมาะที่สุดในการปลูกผักชนิดนี้ เพราะจะคงอยู่ที่ 16-26 องศา ไม่ว่าจะเป็นฤดูฝนหรือฤดูร้อน น้ำที่นี่ก็จะเย็นอยู่ที่ 16-26 องศาเหมือนเดิม เป็นภาวะที่ส่งเสริมในการเจริญเติบโตของผักน้ำเป็นอย่างมากเมื่อสภาพแวดล้อมเป็นใจ ระยะเติบโตของผักน้ำจะอยู่ที่ประมาณ 35-40 วัน ซึ่งผู้คนในชุมชนสามารถลงไปเกี่ยวเหมือนข้าวได้ พอเกี่ยวแล้วผักขนิดนี้จะใช้เวลาแตกยอดอีกทีประมาณ 1 สัปดาห์

แต่การปลูกผักน้ำก็มีข้อควรระวังเช่นกัน อทิช่วงหน้าฝน หมู่บ้านเกษตรต้นแบบเศรษฐกิจพอเพียงนั้นต้องคอยดูแลและควบคุมการไหลเวียนของน้ำ มีใบไม้อุดท่อหรือไม่ หรือมีบ่อไหนรั่วหรือน้ำไม่ถึงหรือเปล่า นอกจากนี้ ต้องดูแลการเจริญเติบโตของผักชนิดนี้อย่างละเอียดเพื่อตรวจสอบหาหนอนใยผัก เชื้อรา โรคพืช หรือศัตรูพืชต่างๆ ที่อาจมาตามฤดูกาล

‘พี่หยาง’ ผู้ดูแลแปลงผักนี้ ได้เอ่ยให้พวกเราฟังว่า “ความพิเศษของการปลูกผักน้ำไม่ได้พึ่งน้ำที่ดีเพียงอย่างเดียว แต่พึ่งความใส่ใจและการดูแลเป็นอย่างดีด้วยเช่นกัน”